参会嘉宾

有情有义,天宝兄弟



名字的故事


天宝兄弟,第一个故事是我们名字的故事。天宝兄弟名字由来很简单,创业初期就是我和另外两个合伙人,天宝兄弟的含义很简单,就是老天保佑我们创业成功,这就是名字的由来。我们开始在长沙火车站对面,租了人家麻将馆里的一个小灶台,人家打完麻将,我们就问要不要吃个小龙虾,吃完继续打。


我们做了大概三四个月,赚了一点钱,搬到了五一村,是吃夜宵比较有名的地方,租到了一个小巷子里面,随着生意越来越好,我们2017年又搬家了,可以摆四五十张桌子,直到今年4月28号我们店面不能满足客户需求,于是又搬到了长沙汇景城,有2000多平米。

经常有人问我们,生意挺好的,我们是怎么做的?其实都是很简单的事。我想先讲绝味罗小宝的故事。不是小龙虾,是罗氏虾,因为每年到了10月份以后,大家对吃小龙虾的热情减下来了,没有这么多人想去做小龙虾,我们想做一个新产品,用做小龙虾的做法去做罗氏虾,整个马王堆只有两家批发商有这个罗氏虾卖,我们就在最大的批发商里面进罗氏虾。


这里有个有意思的事情,在2015年,长沙罗氏虾的产品只有我们两家做。另外那家的老板很有意思,我每天下午大概是2点钟去进货,他每天都在那等着我,等我先挑。大概那个批发商进一两百斤产品,我会把罗氏虾里面最大最活的挑走,剩下的他全部拿走。我先挑的,我一斤要花60块钱,他挑我剩下的,一斤花20块钱。所以他每天看着我来就特别开心,意味着他可以买到20块钱的虾。如果我不去买虾,他的成本就会很高。


我说一下结果,那个哥们儿两三年前已经倒闭了,但是我们还活着,这就是我们对产品的态度。我们一定会尽我们所能,不计成本,拿到最好的产品,我们经常说的以产品为中心,来把这些食物反馈给客人。包括我们自己制作的小龙虾也是一样,烧烤也是一样,我们一直坚持自己产品的原则,一定要现点现做。


傅红雪的故事


第二个我想讲一下傅红雪的故事,我是1978年生人,我们上学的时候基本没有娱乐活动,上课想开点小差,没有手机玩、没有吃的东西。我们上课唯一方式就是看古龙和金庸小说,如果有70年代的人可能有同样经历。古龙小说里面有个人物,傅红雪,他的武功出生就是为了帮父母复仇,他没有师傅,他每天的武功就是拨刀,挥刀,练了20年以后就去找仇人复仇。我们天宝兄弟就是做这样的事情。每个客人用完餐以后,我们会询问觉得我们的小龙虾味道怎么样?是咸了,麻了,口味如何?一开始只有3个人做这个事情,到现在我们企业有300个人,依旧是这样每次都会问。我们请的小龙虾师傅,如果他做口味虾一直做,今年做,明年做,我们炒牛肉的师傅,明年还会一直炒牛肉,这是我们信奉的原则,把简单的事情不停地做,重复地做,一定会做得好。
这就我想跟大家分享的天宝兄弟第二个故事。

坚持的故事


第三个故事,坚持不改变。


我们的小龙虾永远是客人来到我们饭店,开始点餐,阿姨才开始手洗,现剥,最开始我们3个人也是这样做。


我的共同创始人一个叫罗烱、一个叫杨财华。我们三个人永远在店里,只要没有生病,基本上一年365天天天在店里的。


天宝兄弟总共三个店,长沙有一家店,是2015年成立的,深圳有两家店,一是深圳梅林店,是2016年成立的。一是深圳南山店,这是我们第三个故事。南山店是2019年1月开始的,当时很多人说问我们,我们在长沙起步,为什么没有在长沙有第二家店?为什么在深圳有第二家店?为什么要开南山店?


开深圳这家南山店的目的就是想给我们自己的员工开一个店,这个店是我们三个人投资的,这个店所有的股份,分红,我们都分给员工的。因为最开始的时候,有很多跟随我们五六年的员工,他们拿着两千块钱一个月工资,每天工作12个小时以上,非常累,非常辛苦,我们当时答应他们,总有一天我们要为天宝兄弟开一家属于自己的店。既然我们说过这个事情,就一定要做到。所以我们天宝兄弟员工很少离职,基本上不会离职。

最后我想说的是,做餐饮是为别人而工作,为社会而工作,我们想的是如何为客人提供产品和服务,让大家感觉到幸福,让大家吃得开心,我们才会成功。
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