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28岁花400万开咖啡馆,却发现情怀不能当饭吃丨星城故事

发布日期:2022-8-17   点击次数:79


“那一年,我28岁,花400万开了这家店,那是送给自己30岁的礼物”。方寸life创始人方银


我今年24岁,没有400万的积蓄,当然40万也是没有的,但这丝毫不影响我和方银产生共鸣,谁叫我们都在年轻的时候为自己活着。


本来是去探店,没想到会和老板聊到这些。


“当初给店取名‘方寸生活’的初衷很简单,方寸生活,方寸之间,方银想要的生活,把自己喜欢的东西都装在店里面。”方银这样说。



梦想开咖啡馆的年轻女孩之一


我看得出来,她对自己的店是很自豪的,我们去的时候正好周四下午四点,店里已经有不少顾客了,从方寸life的位置来说,她确实把店经营得不错。


方寸life的位置在天心区湘江中路上,超级文和友对面,旁边是湘江,店的四周都有大树,开车经过时,如果不是有个霓虹灯牌写着“方寸life”,你可能不会注意到这里还有家清吧。



方银说在这开店,只花了三天的时间做选择。她本来是要开家咖啡店的,后来因为店太大了,只做咖啡太亏,于是打造成了清吧。


同是女生,我知道原因。咖啡店、清吧、花店、书店,如果可以,我全都想要。自由、惬意、有属于自己的情调在,也不需要过多的服务他人。



亏大了,但是不后悔


以前她一直是个很佛系的人,决定开店只是为了情怀。在方寸刚营业不久,就经历了一次洪水,一楼都淹了,方银说那个时候兵荒马乱的,但还是扛过来了。


方寸之前一直有亏损,朋友们都问方银,后悔吗?方银看着我又说了一遍,没有,没后悔过。


佛系女孩的胜负欲


在做方寸life之前,方银是从事工程材料行业的,这个跨度非常大,她说她是为了情怀。但老板这个角色,让她不能只靠情怀做事,并且她还是有胜负欲的人,想要把方寸做好,做得更好。于是,有了这次升级。



让生意变得诗意


升级后的方寸life被她打造得很是舒适,三层的大空间,每一层都能看到湘江上缓缓驶过的邮轮和随水流漂浮的水瓶,近可看树枝上的斑驳的纹路,远可看撒落在岳麓山顶的晚霞。


“这里拍照真的很好看,我几乎每天都在朋友圈发条视频”。


方银说完就拿出手机给我看她的作品,这里很有上海外滩的感觉,吸引到了很多年轻人过来打卡,在我们聊天的时候,就有几个妹子在三楼拍照,那天是阴天,从她们的表情,看得出她们很喜欢自己的照片。



自己的店,靠自己做


不仅是来到这儿的顾客会拍照发朋友圈,小红书上也有kol自发的过来打卡,为方寸life做宣传。


除了这里的天然地理优势外,方银的审美也让方寸life足以激起人们的拍照欲望。她说这里的设计花了很多钱,灯光、桌椅等全部都用了顶尖的设施设备,连一盆小小的盆栽都是精心挑选的。



方寸life下午主做下午茶,甜品均是法式,这也是方银的主意,她说法餐做得非常精致,我自己作为女生,喜欢一切精致的东西。


“拍照多好看呀!”方银指着一桌甜品说,方寸life的甜品做得确实能激起人的食欲,摆盘和装饰都是用心在做,随手一拍都挺好看的,不过这么美好的东西,拍照的人也不会随随便便拍的。



好吃好看好客


平时我在小红书上看到一些精致的餐点,潜意识里会认为这里肯定很贵,方寸life恰好也是看起来就很贵的店。方银说她在这次升级后,把所有价格都降下来了,要让学生们也能来试好吃的。


方寸life有300多个品类的酒,98%是进口的酒,均价在20-30之间。方银把一楼打造了一个公路商店,酒的价格不高,人们可以在酒柜取一瓶酒,然后靠坐在一楼,看湘江和岳麓山。



方银自己很喜欢自由舒适的感觉,所以她要把自己的店也打造成这样。方寸life有个slogan“到你开心”,方银把营业时间改成了下午2点到凌晨3点,就是让到方寸来的人都能玩得尽兴。



有客人玩嗨了,超过了营业时间,方寸的工作人员也不会来提醒,他们会守候在客人旁边直到他们离开。


方银说她一开始不会和客人聊天,后来她觉得听取客人的意见,才能把方寸做得更好,所以她开始了自己的交友之路,微信加了有1千多个客人。


她也会担任顾客的角色到方寸消费,她开玩笑的说“我也想被服务呀”,在接受服务的同时,她会看有什么需要改进的地方,然后和店长说,店长再去进行管理。



方寸life升级后的这个月成绩很好,看得出来方银是很开心的,她说之后还要不断地做加法,把方寸越做越好。以前那个靠情怀做事的女生,成长为了一个用商业眼光做情怀的女老板。


秀一的狙击日记


在和方银聊完后,我有点感动。“都2022了,还是有人在谈年轻的梦想呢”,虽然我们间歇性开心,持续性emo,但大部分人都是在做自己喜欢的事情,或者正在为了能做喜欢的事而努力中。28岁的方银实现了目标,我们或许晚一点,38岁?


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